Sinop mantısı nasıl yapılır ve püf noktaları

Sinop mantısının; Kayseri mantısına kafa tutmasının nedeni bol tereyağlı ve malzemeli oluşudur. Bununla birlikte Sinoplu oluşum emin olun bu yazıyı etkilemeyecektir. Aslında halk arasında Sinop mantısı diye bilinmemektedir. Bu sosyetik adıdır. Halk arasında kulak aşı adıyla bilinmektedir. Özellikle benim bildiğim 2 çeşit Sinop mantısı vardır.

  • Cevizli ve Sarımsaklı yoğurtlu mantı
  • Yumurtalı mantı (Ben buna gariban mantısı diyorum denemeye değer)
Sinop mantısı nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir

Cevizli ve Sarımsaklı yoğurtlu Sinop mantısı

Malzemeler:

  • 6 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • Tuz
  • 2 su bardağı su

İç harcı:

  • 250 gram kıyma
  • 1 tane soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz ve karabiber

Sosu için:

  • Ceviz
  • Sarımsak
  • Yoğurt
  • Tereyağı
  • Soğan

Yapılışı:

Öncelikle hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Bununla birlikte bu verdiğim ölçüde 2 tane beze çıkaralım. Daha sonra nemli bir bezle bezelerin üzerine kapatarak dinlenmeye bırakalım. Bunun yanında ayrı bir kapta soğan ve sarımsağı rendeleyin. Daha sonra maydanozları ince ince kıyın ve kıymayla beraber ekleyin. Son olarak da ağız tadınıza göre tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Öncelikle dinlenen bezelerinizden bir tanesi oklavayla açın ve kare olacak şekilde kesin. Daha sonra hazırladığınız harcı bu kestiğiniz karelerin ortasına hazırladığınız harçtan koyun. Son olarak da üçgen olacak şekilde kapatın. Bununla birlikte bir tencereye makarana haşlıyormuş gibi suyu koyun. Bunun yanında suya az biraz zeytinyağı damlatın mantılarınızın yapışmasını önlemek için daha sonra tuz ilave edin kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suya hazırladığınız mantıları atın ve haşlanmaya bırakın. Bununla birlikte mantı pişmesine yakın sosunu hazırlayın.

İlk olarak bir tane soğanı ince ince doğrayın ve tavaya alın. Daha sonra tavaya aldığınız soğanların üzerine tereyağı da alın ve yakmayacak şekilde kavurun. İsteye bağlı salçada koyabilirsiniz ama bence kişisel görüş koymayın derim. Son olarak haşladığınız mantıları geniş bir servis tabağına alın ve tereyağlı sosu her yerine gezdirin. Gelgelelim son dokunuşa hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu tabağın bir yarısına koyun. Diğer yarısında çektiğiniz cevizleri koyun bu sayede ikisinde tatmış olursunuz. Afiyet olsun.

Yumurtalı mantı

Gelgelelim yumurtalı Sinop mantımıza hamuru aynı üstte anlattığım gibi hazırlayın. Daha sonra yağda pişirdiğiniz yumurtayı kare kestiğiniz mantıları içine koyup kapatın ve haşlayın. Son olarak da yine yukarıda anlattığım sosunu hazırlayıp dökün. Ceviz ve sarımsaklı yoğurdu da unutmayın. AFİYET OLSUN.

0
(Visited 42 times, 1 visits today)

Bir yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir